Saint-Nutella
Ma version maison du Nutella est infiniment plus saine que celle du commerce, parce qu’elle évite les ingrédients pro-inflammatoires comme le sucre raffiné et l’huile de palme, au profit d’aliments bruts, vivants et fonctionnels. Elle mise plutôt sur des ingrédients naturellement anti-inflammatoires et nourrissants : l’huile de coco pour une énergie stable, le cacao cru riche en polyphénols protecteurs, les noisettes pour leurs bons gras et antioxydants, et les graines de tournesol, véritables concentrés de vitamine E et de minéraux. Résultat : une pâte à tartiner qui soutient la santé métabolique, réduit la charge inflammatoire et nourrit réellement le corps — sans compromis sur le plaisir.
Saint-Nutella
1 tasse de noisettes biologiques
1/2 tasse de graines de tournesol biologiques
3 c. à s. de cacao cru bio
3 c. à s. de miel bio non-pasteurisé
3 c. à s. d’huile de coco bio extra-vierge
Une pincée de sel de mer
La veille, faire tremper les noisettes et les graines de tournesol séparément. Cette étape est facultative, mais elle permet de réduire la teneur en antinutriments naturellement présents dans ces deux ingrédients.
Le lendemain, préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Égoutter les noix et les graines, puis étendre les noisettes sur une plaque allant au four et les graines de tournesol sur une autre.
Enfourner et laisser rôtir doucement. À noter que les noisettes prennent plus de temps à griller que les graines de tournesol :
Noisettes : environ 13 à 15 minutes
Graines de tournesol : environ 7 à 8 minutes
Lorsqu’elles sont bien rôties, les retirer du four et les laisser refroidir complètement, sauf les noisettes, que vous déposerez immédiatement dans un linge propre afin d’en retirer la peau.
Il suffit de frotter les noisettes à l’intérieur du linge : la peau se détachera facilement d’elle-même.
Déposer tous les autres ingrédients dans le mélangeur, puis ajouter les noisettes et les graines de tournesol une fois refroidies. Actionner le moteur jusqu’à l’obtention d’une tartinade extra-onctueuse.
Transférer dans un pot Mason et conserver au réfrigérateur.