Sorbet aux cerises

C’est simple : soit on achète notre sorbet tout fait. C’est rapide, ça goûte bon et, grâce aux stabilisants, il reste onctueux longtemps. Mais attention : cette simplicité a un prix… les additifs. Un sorbet de qualité du commerce contient généralement du sucre, du glucose, de la gomme de guar, de la gomme xanthane et de la gomme de caroube. Le sucre et le glucose, on commence à bien comprendre leur impact sur la santé, mais les autres ? Que font-ils exactement ? Ces gommes ont démontré un potentiel d’irritation et d’inflammation des intestins — un effet à ne pas sous-estimer.

Ou bien, on réalise à quel point c’est facile de le faire soi-même… et on se lance ! Non seulement on contrôle les ingrédients, mais en plus, on économise.

Je te propose ici un sorbet aux cerises avec seulement trois ingrédients. Un petit tour de robot culinaire, et BAM, c’est prêt !
En plus, les cerises sont excellentes pour réduire l’inflammation post-entraînement, grâce à leur richesse en potassium, calcium et anthocyanines. Tu peux aussi choisir de le déguster le soir pour favoriser un sommeil réparateur grâce à leur teneur en mélatonine et en magnésium. Et si tu utilises des cerises amères, ou que tu remplaces le lait de coco par du jus de cerises amères, tu augmentes encore plus l’apport en mélatonine… pour une nuit encore plus récupératrice.

Sorbet aux cerises

4 tasses de cerises biologiques
3-4 c. à s. de miel (non pasteurisé de préférence)
1/2 tasse de lait de noix de coco pure et biologique de préférence

Mettre tous les ingrédients dans votre robot culinaire et transformer en sorbet bien onctueux! Conserver dans un plat hermétique au congélateur. Je sors le plat environ 10 minutes avant de le consommer pour lui permettre de se ramollir un peu puisqu’étant donné qu’il ne contient pas de stabilisateur, il sera très dur en sortant du congélateur.