“Lait” de noix de macadam

“Lait” de noix de macadam

1 tasse de noix de macadam bio
4 tasses d’eau pure ou filtrée
Une pincée de sel de mer
Coton fromage

Mettre les noix de macadam dans un bol et les recouvrir d’eau pure ou filtrée. Placer au frigo pour 6 à 12 heures.

Égoutter les noix dans une passoire et bien les rincer. Les transférer dans un mélangeur électrique, ajouter 4 tasses d’eau pure ou filtrée et une bonne pincée de sel de mer. Démarrer le moteur et laisser moudre jusqu’à obtenir une belle boisson blanche, lisse et légèrement mousseuse.

Au-dessus d’une grande carafe ou d’un pichet à lait, installer 3 à 4 épaisseurs de coton fromage et l’attacher avec un élastique. Assurez-vous de laisser une certaine profondeur dans le centre du tamis/coton fromage pour permettre au liquide de se “déposer”. Verser le lait de noix de macadam doucement au centre de votre tamis de coton fromage. Vous pouvez aider la préparation à se filtrer à l’aide d’une cuillère. Continuer jusqu’à ce que toute la préparation soit filtrée.

À boire avec enthousiasme et gratitude.

Se conserve au frigo de 3 à 4 jours.

Vous pouvez récupérer la “pulpe” des noix de macadam pour une recette de fauxmage (fromage végétalien), de muffins, de biscuits ou même de sauce crémeuse.